Ernährung ist DER Grundpfeiler körperlicher Gesundheit.

Prozentual den größten Anteil an guten Vorsätzen zum Jahreswechsel haben lt. Statista etwas mit der Ernährung zu tun:

• Gesünder Ernähren
• Abnehmen
• Mit dem Rauchen aufhören
• Weniger Alkohol trinken
• Vegetarier / Veganer werden

Und das waren bei Weitem noch nicht alle Wünsche und Ziele, wenn es um eine Änderung des Ernährungsverhaltens geht.

Meine Ernährungsweise begründet sich heute durch drei Schwerpunkte:

• Gesundheit
• körperliche / sportliche Leistungsfähigkeit
• Ethik und Nachhaltigkeit

Es gibt daneben unzählige Gründe, die zu einem speziellen Ernährungsverhalten und der damit untrennbar verbundenen körperlichen und gesundheitlichen Situation geführt haben.

Mein Vorgehen

Basierend auf einer ausführliche Analyse Deines aktuellen Essverhaltens und körperlichen Status Quo (Gewicht, Bioimpedanzanalyse, Blutdruck – falls gewünscht), klären wir Deine Ziele. In der Folge wirst Du dann – wenn nicht bereits vorhanden – eine Weile Dein Essverhalten protokollieren. Darauf basierend legen wir das weitere Vorgehen fest. Das kann von kleinen Änderungen bis zu einer kompletten Ernährungsumstellung gehen. Bei Bedarf erhältst Du von mir auch Rezeptvorschläge.

Danach beginnt der anspruchsvolle Teil: Die Umsetzung im Alltag. Dabei stehe ich Dir dann als Coach zur Verfügung.

Pflanzenbasierte Ernährung

Ich habe es weiter oben bereits erwähnt: Das Thema Nachhaltigkeit spielt in der Ernährung immer häufiger eine Rolle. Das bedeutet zumeist: Eine Umstellung auf pflanzenbasierte Ernährung. Das muss nicht gleich bedeuten, dass Du Dich vegan ernährst, sondern kann im ersten Schritt damit beginnen, den Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel deutlich zu erhöhen. Da ich selbst 2016 meine Ernährung von der bei uns üblicheen Mischkost auf eine vegane Ernährung umstellt habe, liegt ein Schwerpunkt meiner Arbeit in der Beratung und Begleitung von Personen, die diesen Schritt gehen wollen, aber schlicht unsicher sind, wie das funktionieren kann.

Vegane Ernährung im Sport

Ein Kernthema meines Beratungs- und Coaching-Angebotes. Wie ernähre ich mit vegan, wenn ich – vielleicht sogar intensiv – Sport treibe oder treiben möchte? Immer noch treffe ich auf die Ansicht, dass sich vegane Ernährung und Sport ausschließen. Dabei haben mittlerweile unzählige (Profi-) Athleten bewiesen, dass das Gegenteil gilt: Nach einer Ernährungsumstellung berichten eigentlich alle, dass sie leistungsfähiger sind, schneller regenerieren und weniger Verletzungen haben. Und ganz nebenbei lösen sich Gewichtsprobleme zumeist in Wohlgefallen auf. Ich selbst kann das bestätigen. Neben mir selbst, eines meiner „Lieblingsobjekte“: Mein Sohn. Er hat sich tatsächlich getraut, sich von seinem Vater beraten und coachen zu lassen. Mit dem Wunsch vieler Jugendlicher: „Masse zulegen“. Und gleichzeitig vegane Ernährung. Und? Es hat hervorragend funktioniert! Du hast Zweifel? Lass uns einfach mal darüber reden.

Meine persönliche „Ernährungsgeschichte“

Dass Ernährung wichtig ist, war mir – intuitiv – recht früh klar. Schon im jugendlichen Alter habe ich damals so verrückte Sachen wie Vollkornbrot gekauft. Natürlich im Reformhaus. In normalen Bäckereien – zumal in einer schwäbischen Kleinstadt – war so etwas Exotisches nicht zu bekommen. Mit dem Start ins Berufs- und Familienleben bin ich da etwas vom rechten Weg abgekommen. Mittlerweile ernähre ich mich zu 99,9% vegan. Die verbleibenden 0,1% Prozent gehen auf Honig und – ab und zu – einen Milchkaffee, wenn ich unterwegs bin und der Anbieter gerade keine pflanzliche Alternative hat. Wobei das glücklicherwise immer seltener wird. Diese Entscheidung habe ich nicht von heute auf morgen gefällt, es war vielmehr ein Prozeß, der sich über einige Zeit erstreckt hat. Gestartet bin ich – mit 90kg ziemlich übergewichtig – mit dem Wunsch abzunehmen. Ich habe dann (wieder) begonnen, sehr intensiv Sport zu treiben. Erst meinen geliebten Kampfsport Taekwondo, dann aus mehrerlei Gründen, Ausdauersport. Mit wachsenden Ambitionen gerät dann natürlich die Ernährung ins Blickfeld. Abnehmen und Leistungssteigerung in Training und Wettkampf waren das Thema. Die Entscheidung mich erst vegetarisch und dann vegan zu ernähren hatte zwei Gründe: Die Lektüre der Bücher „Born to Run“ und „Eat and Run“, in denen die Geschichte von Scott Jurek erzählt wird. Ein Ultraläufer, der in seiner aktive Wettkampfzeit alles gewonnen hat, was es zu gewinnen gab und sich dabei vegan ernährt hat. Und: Ein Geflügelvirus, in dessen Folge hunderttausende Küken alleine in Niedersachsen gekeult wurden. Das heute das Thema Nachhaltigkeit in der Ernährung mehr und mehr in den Fokus gerät, stützt meine Entscheidung.